立秋过后虽然节气已至，但气温往往忽冷忽热、早凉午热，这种变化容易让中老年人的血液黏稠、血管负担加重。除了注意添衣，饮食上选对食材也能起到很好的保养作用。下面推荐三种应季又实惠的蔬菜，做法简单，常吃对血管有益，适合家中老人多吃一些。
木耳 木耳被民间称作“血管清道夫”，其中的胶质和膳食纤维有助于带走肠道与血液中的垃圾，降低血液黏稠度。立秋干燥时段，隔一两天吃些木耳对血管保养很有帮助。 推荐做法：洋葱拌木耳 主要食材：干木耳、洋葱、香菜、蒜末、生抽、陈醋、少许盐与糖、香油 做法要点：木耳提前泡发、去根、洗净并撕小朵；洋葱切细丝，香菜切段。把木耳焯水约两分钟后捞出冲凉沥干，和洋葱丝、香菜混合，加入蒜末、生抽、醋、少量盐和糖，淋上香油拌匀，腌几分钟入味即可。爽脆开胃，洋葱的辛香与木耳的胶质互补，有利于清理血管杂质。
空心菜 空心菜在立秋后很常见，含粗纤维、叶绿素和钾，水分多、热量低，能促进肠道蠕动，帮助排出多余脂肪和代谢废物，对血管也是一种间接保护。 推荐做法：蒜香快炒空心菜 主要食材：空心菜、蒜片、食用油、盐 做法要点：空心菜洗净、去老根并切段，锅中热油先爆香蒜片，放入空心菜大火快炒至变色、叶片软化，快速调入适量盐翻匀出锅。火候要大、时间短，才能保持翠绿和爽脆口感。 龙8头号玩家
菠菜 菠菜富含叶酸和铁质，常吃有助于改善造血和促进血液循环，能让血管更有弹性，尤其适合中老年人适量食用。 推荐做法：菠菜猪肝汤 主要食材：菠菜、猪肝、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉 做法要点：猪肝切薄片后用清水浸洗去血水，再用少许料酒、盐和水淀粉抓匀腌制；菠菜焯水后捞出沥干以去除草酸。先煮开清水放入姜片，再下猪肝煮至变色（时间短，刚变色即熟），随后加入菠菜，调入盐和胡椒粉，滴几滴香油即可出锅。猪肝不要煮老，保持嫩滑口感和营养。
立秋后是中老年人重视血管保养的时期，这三样食材既当季又经济，常换着花样做给家人吃，既营养又利于维护血管健康。照顾好老人的饮食，就是给整个家庭多一份安心。
